НПИ Учебное оборудование и виртуальные стенды
Корзина (0)
Заказывая наше оборудование и стенды, вы приобретаете качественную продукцию для учебных заведений Виртуальные производственные линии Съемка фото и видео с воздуха под заказ Тренажеры-имитаторы
Прибор УОП-01 для определения пористости хлеба по методу Журавлева

      Прибор для определения пористости хлеба УОП-01, предназначен для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба.

     Прибор снабжен калибровочным цилиндром, выталкивателем, стаканом и ножом. В соответствии с методикой из середины хлебного изделия вырезают кусок шириной не менее 6,0 см. В месте наиболее типичной пористости (на расстоянии не менее 1 см от корки) делают вырезку мякиша калибровочным цилиндром, вводя его в кусок поступательно-вращательным движением. Калибровочный цилиндр с расположенным внутри мякишем совмещают с обрезным стаканом. При помощи выталкивателя перемещают мякиш из калибровочного цилиндра в обрезной стакан. Мякиш должен при этом выходить из стакана не менее чем на 1 см. Мякиш, выступающий с торцов обрезного стакана, отрезают ножом, а полученный цилиндр мякиша выталкивают из обрезного стакана.

     Прибор изготавливают так, чтобы цилиндрический объем вырезки мякиша был равен 27 куб. см.

     При анализе пшеничного хлеба делают 3 вырезки, а ржаного - 4.

     В штучных изделиях, где ломтики небольшие, вырезки делают из двух ломтиков или двух изделий.

     Вырезки взвешивают вместе и вычисляют пористость (в %) по указанной в методике формуле.

Технические характеристики:   

УОП-01

Внутренний диаметр калибровочного цилиндра, мм

30,1 ± 0,1

Длина обрезного стакана, мм

38,0 ± 0,1

Объем образца мякиша, формируемого устройством, куб. см

27,8 - 27,9

стакана в сборе, мм

40 х 40 х 155

ножа в сборе, мм

20 х 45 х 180

Масса прибора, г

400

 


Добавить в корзину

Загрузить новое изображение, удалить изображение, редактировать, переместить, удалить